أضرار اللحوم على الرغم من فوائد اللحوم ومن بينها لحم البقر، إلّا أنّ لها في المقابل أضراراً كثيرة في حال الإفراط في تناولها:
- ترفع نسبة السكر في الدم على الرغم من عدم احتوائها على المواد النشوية، وهذا نظراً لأنّه حال الإفراط في تناولها تتسبب في تركيز الأحماض البروتينية في الدم، مما يعيق قدرة الكبد على تنظيم السكر.
- ترفع ضغط الدم بشكل كبير ومفاجئ، وذلك لغناها بالدهون، ولكثرة التوابل المستخدمة عند طهيها.
- ترفع نسبة الكوليسترول في الدم، مما تتسبب في الإصابة بالعديد من أمراض القلب.
- ترهق الكبد وتصيبه بعدّة مشاكل أهمّها الإصابة بالغيبوبة الكبدية.
- تسبب مشاكل للجهاز الهضمي، مثل سوء الهضم لخلوّه من الألياف، والقولون العصبي، والإمساك والإسهال، ومشاكل في المعدة مثل الغازات والانتفاخ والتقلصات.
- ترفع نسبة الإصابة بأمراض السرطان خاصّة سرطان القولون، وذلك لتكوّن مادة كيميائية تعرف بـ(الأمينات الحلقية غير المتجانسة) والتي تتشكّل نتيجة طهي اللحوم على درجات حرارة عالية والتي تتسبب – هذه المادة – نهايةً في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- تزيد من الوزن وتتسبب في الإصابة بالسمنة وما يصاحبها من أمراض.
